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07.12.2014

你看起来好好吃!“哈瑞宝糖果奇观”惊奇开幕!切莫错过!

时间: 即日起至2014年12月31日

地点:上海市黄浦区中山东一路2号,外滩华尔道夫酒店大堂

奇观,不是一日建成的。我们走进了Chef Robin的厨房,获得了第一手甜蜜情报。

以下H代表哈瑞宝,R代表Robin大厨。

H: 这么多形状各异、颜色缤纷的橡皮糖一定另你灵感迸发,你是如何从这些糖果开始构想这次这次创作的?

R: 今年的主题是童话,你可以看到哈瑞宝的糖果被运用在许多地方:缤纷的水果橡皮糖被点缀在姜饼屋的屋顶上的瓦片、圣诞树的果实……它们出现在雪橇里、雪地中…… 无处不在!将甜蜜的主题展现得淋漓尽致。

H: 我们看到这个作品非常浩大,您和您的团队是如何分工完成的呢?

R: 当然是团队协作的成果 。姜饼屋、翻糖的卡通人物、圣诞树这些是提前做好的。大约1个月前,我们开始分组做卡通人物的造型:米奇、米妮、舒克贝塔、小羊肖恩、超级玛丽…… 大家耳熟能详的童话主角,都能在这里找到。不过哈瑞宝“金熊”的翻糖造型全是我亲手做哒。(此时Chef露出萌萌的微笑)

H: 给我们一些惊叹的数字,这次的作品一共耗费了多少原料?

R: 总共使用了698公斤面粉,434公斤黑巧克力,346公斤白巧克力,超过520公斤的糖霜,7,600个鸡蛋,还有将近110公斤的各种哈瑞宝水果橡皮糖。这是我们团队共21位厨师,长达4,480小时的精心制作。


画廊/图库


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